Usuzukuri De Pescado Blanco Con Sorbete De Yuzu Y Citronela

5 minutos

4 personas

Ingredientes

1 quenelle de Sorbete de Yuzu y Citronela
200g pescado blanco
1 cebolla tierna
aceite de oliva virgen extra
flor de sal
variedad de pimientas

Elaboración

* - Corta el pescado en lamas finas con el cuchillo en 45º de inclinación.
* - Sirve 4 o 5 lamas de pescado, cubre con una quenelle de sorbete de yuzu y citronela.
* - Añade flor de sal, variedad de pimientas, aceite de oliva y rodajas muy finas del verde de una.